2012-02-28
2月27日，天津市“放心奶”工程建设正式启动。“放心奶”工程计划用一年的时间基本完成，共分四个阶段。通过部署动员阶段、组织实施阶段、督查验收阶段、总结深化阶段，建立健全“放心奶”工程长效监管机制。
“放心奶”工程具体目标为，推进牧场化养殖场改造进程；规范本市17家乳制品企业，使其中80%的企业符合“放心奶”工程建设要求；开展“放心奶示范店”建设；放心餐馆优先采购使用“放心奶”工程参与企业所生产的乳制品。建设的重点产品为，生鲜乳、乳粉（含婴幼儿配方乳粉）和液体乳。
生鲜乳收购站每月检查
“放心奶”工程将按照奶牛牧场化改造实施方案和细则，有针对性地开展奶牛养殖小区牧场化改造工作。加强生鲜乳生产、收购、运输的管理，包括严格投入品管理、严禁使用违规添加物，建立规范的奶牛养殖档案等。加强生鲜乳质量安全临管，对生鲜乳收购站每个月开展一次监督检查，全年不少于12次，区县级监管部门要确保每个月对辖区内所有生鲜乳收购站开展一次拉网式检查，全年不少于12次。
问题生鲜乳一律拒收
全市17家乳制品企业全部建立并完善食品安全可追溯系统。进一步加强对企业原辅材料、生产过程、出厂检验、不合格产品等环节的管理，实现可追溯。严格执行索证索票制度，对购入的生鲜乳、原料乳粉批批进行三聚氰胺、蛋白质、黄曲霉毒素M1、抗生素等项目检验，对检出问题的生鲜乳和原料乳粉，一律拒收，并及时报告当地质监部门。
企业开设参观通道
对成品严格按照乳制品许可《审查细则》规定的检验项目进行批批检验，保证出厂的乳制品实物质量合格率达到100%，不合格产品坚决不予出厂销售。企业要建立门户网站，在网站上公示奶源、生产工艺、质量安全承诺和销售网点等信息。企业要设立或改造参观通道，定期对消费者开放，接受社会公众监督。
对企业采取“飞行检查”
按照“七个必查”要求，对乳制品企业至少每月检查一次。采取不提前通知被检查企业的“飞行检查”，依法从严、从重、从快查处违法、违规行为。每月对乳制品生产企业进行抽样和全项检验，定期发布抽检公告和分析报告。
创建“放心奶示范店”
创建以“放心”为品牌的乳品奶经销商店和饮餐店，“放心奶示范店”，即店里出售的都是“放心奶”。
“放心奶示范店”要建立临期乳制品销售专柜或专区管理制度，将即将到期的乳制品统一放置到临期专柜或专区销售。
督促“放心餐馆”优先采购使用“放心奶”工程参与企业生产的乳制品，并摆放在显著位置方便就餐者选用。
来源：每日新报
